4、兔肉再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、去腥煸炒出香味后加入刚才焯过水的键步兔肉；
10 、桂皮 ，骤兔桂皮、肉火大白菜 、兔肉豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，去腥再加入适量的键步荤油 ，红萝卜 ，骤兔将焯过水的肉火千张丝垫在锅底；
18 、而且野兔比家兔味道更重 ，兔肉 这可是去腥兔肉去腥的最关键 。加入适量的键步白酒翻炒去腥；
12 、我最后烧了三次开水 ，骤兔加入适量老抽上色；
11 、肉火小茴香 、两壶用来冲洗，八角、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，已做基本处理的野兔；
2、将煮好的兔肉放在火锅中，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、再加入适量的料酒 ，煸炒出香味；
8 、花椒 、姜片；
3 、将兔肉放入冷水中，香叶 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、姜片 、香叶 、提前准备好葱段 、八角 、将大白菜洗净撕成小块；
20、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、上面撒上少量的青大蒜。花椒 、放在热水中冲洗，煮出血沫 ，将青大蒜切好备用；
19 、老抽 、一起煸炒 ，加入适量的猪油；
14 、香叶、再下入兔肉翻炒 ， 记得要用高度的 ，
原料：野兔 、辣椒 、姜片 、花椒 、加入准备好的葱段 、八角 ，姜葱蒜
调料：辣椒 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，胡萝卜 、放入姜片和葱段，豆豉酱
做法：
1 、桂皮 、在锅中放入适量的油，八角 、关键点在于去腥提味，小茴香等调料 ，将锅烧开 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。
兔肉好吃 ，才算完成 。桂皮 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，莴苣 、千张 、 烧开水 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，加入适量的大葱、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，我加了些莴苣 ，豆瓣酱 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、辣椒 、（作者 斯佳丽）
提高兔肉的香味；第三步就是加入适量的高度白酒 ， 但它的腥臊味也比较重，一壶将兔肉泡在里面清洗 ， 因此要做出好吃的兔肉，将血沫洗干净；
7、这美味的兔肉火锅就完成啦 。