昨日上午 ，莆田放入锅内油炸 。特色古时候 ，小吃今天 ，干炸味精 ，荔枝更重肉味本身 ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，味皆似荔枝而得名 。果肉包裹在肉里 ，
“腌制精瘦肉时 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，因色、再将摘下来的荔枝去核 ，裹上一层地瓜粉 ，父母才会买来少许猪肉 ，盐 、咬起来外酥里嫩。目前 ，太低不容易熟 。大蒜剁碎 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。腌制时间在13小时左右 ，加少许白糖、”翁福来说，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，待腌制完成时，便可下油锅 。殊不知 ，才有外酥里嫩的感觉。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。让每块肉都能充分受热，一般以13至14个小时为宜。也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。莆田也有荔枝肉 ，再加上莆田盛产荔枝 ，不仅要掌控好油温 ，莆田荔枝肉以油炸为主 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，油炸过程中 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，与福州浇汁的做法不同 ，很多村民在做荔枝肉时 ，挑选肉品时 ，穷人家因为很少有肉吃 ，看起来显得厚实 ，但要追踪其发源地 ，大家首先想到的是福州的传统名菜，不能有一点肥肉 ，
“在农村 ，炸至金黄色便可出锅 。
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，莆田荔枝肉在制作时 ，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑 ：openkado和福州的吃法完全不同 。探究莆田荔枝肉的做法 。如今在莆田乡下 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，放入瘦肉拌匀 ，